Gaelle n'a pas grandi dans un domaine viticole, elle apporte de ce fait un regard exterieur et neuf au développement de l'activité viti-vinicole de Lignane : après un parcours dans la gestion d'actifs et le conseil en gestion de patrimoine, elle prend en 2016 les rennes du domaine.
Elle me relaye ainsi dans la gestion de Lignane, dont j'ai initié la reprise en main en 2007, et inscrit résoluement cette propriété singulière dans un roman familial, riche de rebondissements, de personnages haut en couleurs, de doutes, de challlenges et, en fin de compte, de belles réussites.
Gaelle s'oriente d'abord vers le monde de la cave et de la vinification. Depuis 2008 elle est la bouche, le palais et le nez qui se cachent derrière les vins de Lignane.
Elle met sa sensibilité et ses qualités sensorielles au service des vins de Lignane durant toute l'année (élévage, assemblages, mises en bouteille), et en particulier pendant la vinifiation, qu'elle coordonne avec le Maitre de Chai, veillant à une multitude de détails, dont la somme est le vin.
Bien au delà de la simple technique, vinifier est une course d'endurance, que l'on mène contre les habitudes, les raccourcis, les préjugés et, surtout, les certitudes. Se remettre en question constamment fait parti de la pratique du métier. Paradoxalement il faut aussi savoir quel vin l'on veut, assumer des choix et faire une certaine confiance en son propre jugement (un peu de sang froid peut etre utile à cette fin).
Conserver cet équilibre est la clé de notre approche du métier, suite logique de nos histoires croisées. Gaelle nous impresionne chaque jour pas sa maitrise et les vins sont là pour le prouver...
Siffrein